雙效升膜濃縮番茄醬蒸發(fā)器設(shè)計(50噸/日)設(shè)計
- 1.查閱所設(shè)計的食品工程原理的有關(guān)資料，討論該設(shè)備的生產(chǎn)現(xiàn)狀、發(fā)展方向和趨勢，寫出該設(shè)備設(shè)計目的、意義綜述。 2.寫出所設(shè)計的食品工程原理加工工藝流程及操作要點，特別是所設(shè)計的設(shè)備的操作要點和工藝參數(shù)。并討論所設(shè)計設(shè)備的作用。 3.對工藝進行物料衡算，確定設(shè)備需要處理的物料量;并計算設(shè)備水電汽耗量;獲得設(shè)計數(shù)據(jù)。 4.設(shè)備設(shè)計與選型。根據(jù)物料衡算對所設(shè)計的設(shè)備進行結(jié)構(gòu)設(shè)計，例如傳熱設(shè)備需要計算傳熱膜系數(shù)、傳熱溫度差、加熱面積，選擇材料，設(shè)計設(shè)備內(nèi)部結(jié)構(gòu)等。對工藝流程的所有配套設(shè)備進行選型。 5.繪制圖紙:根據(jù)工藝流程和設(shè)備設(shè)計，繪出設(shè)備工藝流程圖和所設(shè)計的設(shè)備的結(jié)構(gòu)圖。 6.撰寫課程設(shè)計說明書，設(shè)計說明書應(yīng)包括緒論、工藝流程和操作要點、物料衡算、設(shè)備設(shè)計和選型等內(nèi)容，并進行必要的校核和設(shè)計先進性討論。 7.答辯:本內(nèi)容根據(jù)教師安排進行。 2.課程設(shè)計要點 1.加工工藝流程及操作要點。 2.物料衡算，設(shè)備設(shè)計與選型。 3.畫出設(shè)備工藝流程圖，設(shè)備結(jié)構(gòu)圖。 4撰寫設(shè)計說明書。 課 程 設(shè) 計 指 導 書 4.主要技術(shù)關(guān)鍵的分析、解決、方案比較等內(nèi)容。 1. 所設(shè)計的食品工程原理加工工藝流程及操作要點，特別是所設(shè)計的設(shè)備的操作要點和工藝參數(shù)及設(shè)計設(shè)備的作用。 2.工藝進行物料衡算，確定設(shè)備需要處理的物料量;設(shè)備水電汽耗量;獲得設(shè)計數(shù)據(jù)。 3. 設(shè)備設(shè)計與選型。根據(jù)物料衡算對所設(shè)計的設(shè)備進行結(jié)構(gòu)設(shè)計，要有所設(shè)計的設(shè)備采用那種結(jié)構(gòu)的設(shè)備，設(shè)備比較，例如殺菌設(shè)備有很多，板式熱交換設(shè)備，管式熱交換設(shè)備等，比較設(shè)備的特點。選擇合適的設(shè)備進行設(shè)計。 4. 必要的校核和設(shè)備設(shè)計先進性討論。
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問
提問者：網(wǎng)友
2018-07-15
